●  Lorsque vous êtes reposé et de bonne humeur, est-ce que vous accordez une moins grande importance à la probabilité qu’une personne puisse décéder d’une réaction allergique?

Tiffany Glass Ferreira est l’auteure de cette exquise bande dessinée.  Cette artiste américaine est  mère de 2 enfants dont 1 garçon allergique à certains aliments. Son inspiration lui vient de sa vie familiale avec les allergies alimentaires et de situations qu’elle imagine.  Par son art, Tiffany  souhaite effectuer de la sensibilisation sur les allergies alimentaires, apprendre à ses enfants  à adopter des comportements sécuritaires et partager l’humour qu’elle a découvert sur le chemin des allergies alimentaires. 

Comme je fais le pari que vous apprécierez les bandes dessinées de Tiffany tout autant que moi, je m’apprête à vous en présenter d’autres durant les prochaines semaines.  Ces capsules seront de l’air frais pour nous tous!

Nous ne saurions trop remercier Tiffany de me permettre de  traduire et de vous  présenter ses bandes dessinées.   Si vous désirez à votre tour les reproduire,  veuillez consulter son blogue pour obtenir plus d’informations sur les droits d’auteur.
Tiffany Glass Ferreira ,  www.foodallergyfun.com

Cette législation est nécessaire afin d'instaurer un programme de prévention des réactions allergiques et de définir les mesures d'urgence efficaces.

Actuellement au Québec, ce sont les Commissions scolaires, les Centres de santé et de services sociaux, la direction des écoles et les conseils d’établissement qui prennent les décisions qui influencent la sécurité des enfants ayant une allergie alimentaire. En conséquense, tous n’ont pas droit à la même sécurité car les procédures diffèrent selon les régions du Québec.

Pas surprenant que selon une étude comparative (Cicutto, 2009), le Québec est la province où les lignes directrices canadiennes pour la gestion de l'anaphylaxie à l'école sont le moins respectées. À l'opposé, l'Ontario qui a adopté en 2006 une loi similaire à celle faisant l'objet de la pétition, a figuré au premier rang des écoles qui respectent les lignes directrices.

Il faut éviter à tout prix qu'un drame comme celui survenu à Montréal en 2010 se reproduise. Une fillette de 6 ans qui venait de commencer sa 1ère année, est morte à l'école d'un épisode allergique-asthmatique. 

Cliquez ici si vous désirez en savoir plus sur cette tragédie >>

Vous ai-je convaincu de la pertinence d'adopter une loi sur l'anaphylaxie dans les école du Québec?  
Si ce n'est déjà fait, vous pouvez envoyer votre lettre électroniquement à partir du lien ci-dessous qui vous conduira vers le Site Web du magazine Allergic Living:
http://allergicliving.com/petitions/ecoles-du-quebec/

Au cas où vous auriez envie de faire connaître cette campagne autour de vous, j'ai conçu un document que vous pouvez distribuer aux personnes que vous savez touchées par les allergies alimentaires mais avec qui vous ne communiquez pas par courriel ou par Facebook. Par exemple, il pourrait s'agir des parents d'un enfant allergique qui fréquente la même garderie, école ou service de garde que votre enfant ou d'un voisin.

Cliquez ici pour visualiser le document et l'imprimer (format PDF)

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Lorsque j’ignorais tout ou presque de l'allergie alimentaire, je préparais chaque année pour Noël un succulent gâteau aux fruits et aux noix à deux étages. La pâte du haut était dorée tandis que celle du bas était à la mélasse. Des fruits secs et des noix différentes composaient chacune des étages. C’était comme 2 gâteaux aux fruits en un! Je cuisinais ce gâteau des mois à l’avance, je l’enveloppais soigneusement dans un coton fromage imbibé de rhum pour le laisser longuement vieillir. Le plaisir de préparer ce gâteau et celui de le manger étaient aussi grand l’un que l’autre. 

Avec l’arrivée de l'allergie alimentaire dans notre famille, toute forme de gâteau aux fruits a longtemps disparu de notre tradition familiale. Même en omettant les noix, je ne pouvais pas trouver une variété intéressante de fruits séchés qui n’avaient pas été en contact avec des arachides ou des noix. Après plusieurs tentatives, j'ai finalement réussi à créer LA RECETTE de gâteau aux fruits que je vous présente aujourd'hui. 

Pas d'arachides, pas de noix, pas de fruits confits introuvables lorsqu'on évite les aliments vendus en vrac!  Si vous ne pouvez pas trouver certains des fruits séchés mentionnés dans la liste d'ingrédients, vous pouvez les remplacer par une quantité égale de jujubes. Oui, oui vous avez bien lu: des jujubes!  Dans ce cas, prenez soin de choisir des jujubes faits de vrai fruits et tout le monde croira qu'il s'agit de fruits confits. Je vous l'assure car je l'ai essayé!

Mais attention car chez-moi, ce n’est peut-être pas comme chez vous. Nous ne composons pas nécessairement avec les mêmes contraintes alimentaires et nous n’accordons peut-être pas notre confiance aux mêmes compagnies. C’est pourquoi, je vous invite à évaluer vous-même si la recette que je vous présente est sécuritaire et vous convient avant de l'essayer.

Mélange de farine :
3 tasses (750 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de muscade
1/2 c. à thé (2.5 ml) de clous de girofle moulus

Mélange de margarine :

5. Au mélangeur, incorporer le mélange de beurre au mélange de farine. Ensuite, ajouter le mélange de fruits séchés en utilisant une cuillère de bois.6. Graisser deux moules à pain avec de la margarine. Couvrir le fond des moules de papier parchemin légèrement badigeonné de beurre (j’utilise un pinceau.)

7. Verser la préparation dans deux moules à pain ou dans un moule tubulaire.

8. Cuire les gâteaux pendant 2 heures 30 minutes à 3 heures ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte sec. Prenez soin de vérifier toutes les heures s’il y a encore de l’eau dans le plat.9. Retirer les gâteaux des moules et laisser tiédir les gâteaux sur une grille.

Important : Placer le gâteau à la température de la pièce environ deux heures avant de servir.

Pas facile de trouver une garderie au Québec!

Après avoir enfin gagné le gros lot en trouvant une place disponible pour leur enfant, certains parents ont la surprise d'apprendre que ce service de garde refuse les enfants ayant une allergie alimentaire.

Dans d'autres cas, l'exclusion est camouflée en alléguant que la place n'est plus disponible dès que l’allergie est mentionnée.

Ou bien, le responsable du CPE fait grand état de son impuissance à gérer les allergies alimentaires jusqu'à ce que les parents fuient à toutes jambes.

Par ailleurs, la Charte des droits et libertés de la personne est formelle :

« Toute personne a droit à la reconnaissance et à l'exercice, en pleine égalité, des droits et libertés de la personne, sans distinction, exclusion ou préférence fondée sur la race, la couleur, le sexe, la grossesse, l'orientation sexuelle, l'état civil, l'âge sauf dans la mesure prévue par la loi, la religion, les convictions politiques, la langue, l'origine ethnique ou nationale, la condition sociale, le handicap ou l'utilisation d'un moyen pour pallier ce handicap. »