Fond de tarte sans oeufs ni lait

Après des années de recherche, j'ai enfin trouvé une recette de fond de tarte facile et rapide à réaliser tout en étant tout à fait délicieuse. Par surcroît, elle ne contient pas d'oeufs ni de lait.  Idéale pour les tartes aux fruits estivales et les quiches!

Mais attention ! Ce que je cuisine ne convient pas à tous. À vous de juger ce qui est  approprié au régime alimentaire de la  personne allergique pour qui vous cuisinez.  Soyez prudents!

Ingrédients:
240 ml de farine de blé entier à pâtisserie 
¼ c. à thé de sel
60 ml d’huile
45 ml d’eau

Préparation:

1. Huiler légèrement un moule à tarte en pyrex.
   
2.  Mêler la farine et le sel dans un bol à mélanger.
   
3. Dans une tasse à mesurer, mélanger l’huile et l’eau jusqu’à ce que l’huile se soit fondue dans l’eau.
   
4. Sans tarder, verser le liquide en filet sur la farine et remuer avec une fourchette afin d’imprégner la farine.
   
5. Placer le mélange dans le moule à tarte. Avec le bout des doigts, presser la pâte sur les côtés et dans le fond du moule à tarte.
   
6. Piquer avec une fourchette le fond et les côtés de la pâte.
   
7. Cuire au four à 350 F de 15 à 20 minutes ou remplir de garniture et cuire selon les indications de la recette.

   


Autres recettes...

▪  Tarte à la rhubarbe et aux fraises

▪  Savoureuse crème-glacée maison

▪  Ragoût végétarien au quinoa

▪  Tortillas à la salsa

▪  Barres aux céréales

Mais qui est Lise? Je suis travailleuse sociale et mère de 3 garçons dont un aux prises avec quelques allergies alimentaires.  Après avoir été  animatrice d'un groupe d'entraide pour parents d'enfants allergiques, j'ai créé ce site internet en  2007 afin de venir en aide aux personnes qui vivent avec les allergies alimentaires. 

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Des boîtes à lunch sans arachides

Vous savez probablement que certaines écoles ont une politique d’évitement des arachides  alors que d’autres n’en ont pas.  Vous êtes-vous déjà demandé s’il y avait moins d’arachides dans les boîtes à lunch des élèves fréquentant une école « sans arachides »?  À quel point les parents se conforment-ils à cette politique?

Banerjee et al. (2006) ont cherché à obtenir des réponses à ces questions.  Ils ont comparé  la présence d’arachides dans les boîtes à lunch des étudiants d’une école « sans arachides » avec ceux qui fréquentent une écoles n’ayant aucune politique à cet égard.

L’examen du contenu des boîtes à lunch d’étudiants montréalais a révélé la présence d’arachides dans :

5 des 861 (0.6%) lunchs d’élèves fréquentant une école « sans arachides »

84 des 845 (7.3%) lunchs d’élèves fréquentant une école n’ayant pas de politique « sans arachides »

Ces résultats nous permettent de croire que la politique des écoles « sans arachides » est efficace.

Un grand merci à tous les parents qui contribuent à réduire le risque de réaction allergique chez nos enfants! 

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À lire aussi:

▪  Individualisme ou solidarité

▪  Savoir utiliser un auto-injecteur d’adrénaline

▪  Intimidation, taquineries et harcèlement

▪  Le connaissances du grand public sur les allergies alimentaires

▪  Affiches dans les cuisines des restaurants

Mais qui est Lise? Je suis travailleuse sociale et mère de 3 garçons dont un aux prises avec quelques allergies alimentaires.  Après avoir été  animatrice d'un groupe d'entraide pour parents d'enfants allergiques, j'ai créé ce site internet en  2007 afin de venir en aide aux personnes qui vivent avec les allergies alimentaires. 

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Faites comme si

Des études ont démontré que la manière dont nous agissons influence nos pensées et nos émotions.  Donc, en choisissant d'agir autrement, nous pourrions changer notre état d'esprit.

Vous me suivez? Par exemple, si je désire être moins inquiète face aux allergies alimentaires, je peux agir comme si je l'étais vraiment. À force de faire semblant, j'intégrerai le comportement qui me permettra de me sentir autrement.  Aussi incroyable que cela puisse paraître, cela fonctionne vraiment.

Je le sais pertinemment car je me suis fait prendre au jeu alors que je ne voulais pas que mon fils perçoive à quel point ses allergies alimentaires m'inquiétaient.  Lorsque questionnée par mon entourage, je m'efforçais de répondre positivement et brièvement. D'autres fois, j'évitais de discuter avec mon conjoint de situations inquiétantes en présence de mon fils.  Je suis même allée jusqu'à rassurer d'autres personnes qui étaient inquiètes. Plus le temps a passé, plus j'ai eu de la facilité à jouer à la maman détendue et confiante.  Et finalement, je me suis surprise à être réellement moins inquiète.

• Qu'aimeriez-vous changer dans votre attitude face aux allergies alimentaires?

• Comment se comporterait une personne qui aurait cette attitude?

• À quel moment pouvez-vous vous comporter comme une personne qui aurait cette atttitude?

Faire comme si vous y croyez déjà vous permettra de penser de façon constructive et de ressentir des émotions saines.

À lire aussi :

▪  Pourquoi un lunch de secours?

▪  Savoir-faire culinaire

▪  Étiquetage préventif

▪  Planifier ses voyages

▪  Pourquoi s’en prend-on à un enfant enparticulier?

Mais qui est Lise? Je suis travailleuse sociale et mère de 3 garçons dont un aux prises avec quelques allergies alimentaires.  Après avoir été  animatrice d'un groupe d'entraide pour parents d'enfants allergiques, j'ai créé ce site internet en  2007 afin de venir en aide aux personnes qui vivent avec les allergies alimentaires. 


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Ne présumez pas savoir ce que les autres pensent

Il est impossible de savoir précisément ce que les autres pensent. Allergies alimentaires ou pas, nous ne pouvons jamais être assurés de supposer avec justesse l’opinion d’autrui.

Lorsque nous nous efforçons de lire dans les pensées, nous avons tendance à y voir ce que NOUS craignons le plus. Selon ce que vous redoutez, vos interprétations vous amèneront à vous en faire, à vivre plusieurs sentiments négatifs voire même à mettre fin à certaines relations.

Voici deux exemples de situations impliquant des suppositions de ce que les autres pensent, les émotions qu’elles suscitent et leurs conséquences.

Vous êtes  invité à manger chez une personne qui vous sert des crevettes alors que vous y êtes allergique.  Vous supposez que cette hôtesse n’a pas tenu compte de vos restrictions alimentaires parce qu’elle croit que vous exagérez toujours tout, dont les dangers d’une réaction allergique.  Convaincu de ne pas être crédible aux yeux de cette personne,  vous êtes  découragé  à l’idée de lui faire comprendre votre situation et vous décidez de ne plus accepter ses invitations.  

Ou bien, parce que vous n’êtes jamais invité au restaurant par vos collègues de bureau, vous présumez qu’ils sont gênés que vous questionniez le serveur afin de vous assurer que ce que vous mangerez vous conviendra.   Vous sentant incompris et rejeté, vous choisissez de vous tenir à l’écart de vos collègues ce qui diminue votre plaisir au travail.  




Pourrait-il y avoir d’autres explications au comportement de ces personnes?

• L’hôtesse aurait-elle pu être mal renseignée par la personne qui lui a vendu le mets contenant des crevettes?  A-t-elle la capacité de lire et comprendre la liste des ingrédients?  Sait-elle prendre soin d’elle-même et des autres?

• Mes collègues croiraient-ils à tord que les sorties au restaurant me contrarient?   Auraient-ils l’impression que je n’ai aucun intérêt à les accompagner parce que je dois me contenter de toujours commander les mêmes aliments?  Ignoreraient-ils que le menu de certains restaurants me convient mieux que d’autres?  Pour quelles raisons ces gens vont-ils dîner ensemble et est-ce qu’elles me concernent?

Est-il possible que je me trompe?

• Y a-t-il des occasions où mon hôtesse a été vigilante face à mes restrictions alimentaires?  Était-elle au courant que le met qu’elle servait contenait des crevettes? Le fait qu’une personne m’ait servi des crevettes démontre- t-il hors de tout doute que je ne suis pas une personne crédible?

• D’autres personnes sans allergie pourraient-elles ne pas avoir été invitées au restaurant?  La logique veut-elle que l’on puisse croire avec certitude que de ne pas être invité au restaurant démontre que mes collègues sont gênés que je questionne le serveur? 

Comment puis-je vérifier mes suppositions?

• Demandez  à l’hôtesse si elle croit que vos restrictions alimentaires sont justifiées. Interrogez-la pour savoir si elle détenait toutes les informations qui lui permettaient de savoir qu’elle vous servait des crevettes. 

• Questionnez vos collègues sur la façon dont ils se sentent lorsque vous questionnez le serveur.   Quelles sont les émotions que vos allergies alimentaires font naître chez eux?

Remettez en question vos suppositions pour éviter de vous sentir inutilement misérable et pour éviter de prendre de mauvaises décisions. Ce que vous croyez que pensent les autres pourrait refléter davantage vos peurs que la réalité.

À lire aussi:

▪  Lâcher prise

▪  Le protecteur de l’élève

▪  Les coûts du traitement d’une réaction allergique

▪  Question d’éducation

▪  S'adapter à l'allergie alimentaire avec l'aide d'un groupe

Mais qui est Lise? Je suis travailleuse sociale et mère de 3 garçons dont un aux prises avec quelques allergies alimentaires.  Après avoir été  animatrice d'un groupe d'entraide pour parents d'enfants allergiques, j'ai créé ce site internet en  2007 afin de venir en aide aux personnes qui vivent avec les allergies alimentaires. 

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Survivre à une réaction allergique

Quand vous songez que vous-même ou un de vos proches pourrait avoir une réaction allergique, envisagez –vous invariablement que l’issu en sera la mort? Si oui, cette pensée pourrait entretenir chez vous un degré d’anxiété inutilement élevé.

C’est qu’il y a un piège à considérer que l’absence de réaction allergique équivaut à vivre et qu’une réaction allergique engendre automatiquement la mort.  Dans la vie, rien n’est jamais tout noir ni tout blanc.  L’entre-deux est qu’il est possible de survivre à une réaction allergique.

●  Auriez-vous oublié que l’auto-injecteur peut sauver des vies?

●  Accorderiez-vous  une trop grande importance à la possibilité que l’intervention d’urgence soit inefficace?

●  Qu’en dirait-votre médecin?

●  Est-ce que vous encourageriez une de mes amies à penser que toutes les réactions allergiques conduisent à la mort?

●  Lorsque vous êtes reposé et de bonne humeur, est-ce que vous accordez une moins grande importance à la probabilité qu’une personne puisse décéder d’une réaction allergique?

Je sais, tous ne survivent pas à une réaction allergique.  Mais soyons réalistes, vos expériences passées ne démontrent-elles pas qu’il est possible d’y survivre?  Si vous lisez ce texte, il est probable que vous ou quelqu’un de votre entourage ait vécu une réaction allergique.  Cette personne est-elle décédée?  Je parie que non sinon présentement vous ne seriez pas assis devant votre ordinateur à me lire.

Vous me connaissez, je ne vous recommande pas de réduire votre vigilance face aux risques de réactions allergiques.  Tout au contraire, continuez d’agir prudemment.

Diminuez votre niveau d’anxiété en entraînant votre esprit à envisager réalistement toutes les issues possibles d’une réaction allergique. Incluant la survie…

À lire aussi :

▪  Une juste dose d’anxiété

▪  Doit-on éviter de se mouiller quand on est atteint d’allergies alimentaires?

▪  Plus de réactions allergiques accidentelles chez les familles à faibles revenus

▪  Arrêter d’imaginer le pire

       Mais qui est Lise? Je suis travailleuse sociale et mère de 3 garçons dont un aux prises avec quelques allergies alimentaires.  Après avoir été  animatrice d'un groupe d'entraide pour parents d'enfants allergiques, j'ai créé ce site internet en  2007 afin de venir en aide aux personnes qui vivent avec les allergies alimentaires.

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Un jour

 Quel plaisir d’aborder les allergies alimentaires avec humour et optimisme! 

Tiffany Glass Ferreira est l’auteure de cette exquise bande dessinée.  Cette artiste américaine est  mère de 2 enfants dont 1 garçon allergique à certains aliments. Son inspiration lui vient de sa vie familiale avec les allergies alimentaires et de situations qu’elle imagine.  Par son art, Tiffany  souhaite effectuer de la sensibilisation sur les allergies alimentaires, apprendre à ses enfants  à adopter des comportements sécuritaires et partager l’humour qu’elle a découvert sur le chemin des allergies alimentaires. 

Nous ne saurions trop remercier Tiffany de me permettre de  traduire et de vous  présenter ses bandes dessinées.   Si vous désirez à votre tour les reproduire,  veuillez consulter son blogue pour obtenir plus d’informations sur les droits d’auteur.
Tiffany Glass Ferreira ,  www.foodallergyfun.com

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Calendrier 2012

Je vous ai concocté un cadeau maison.  De moi à vous…  Juste parce que je vous aime.

Voici donc un calendrier 2012.  À imprimer et à afficher sur le réfrigérateur. Vous pourrez y inscrire les dates d’expiration de vos auto-injecteurs et les rendez-vous chez l’allergologue.  Nous aurons tous le même calendrier dans nos cuisines!

Cliquez sur le lien ci-dessous pour accéder au calendrier 2012 :

Calendrier 2012 (format PDF)

Joyeuses Fêtes !

À LIRE AUSSI:

▪ Intégration des enfants

▪ Être conscient des risques

▪ D’une génération à l’autre

▪ Financement de la recherche d’un traitement

Mais qui est Lise? Je suis travailleuse sociale et mère de 3 garçons dont un aux prises avec quelques allergies alimentaires.  Après avoir été  animatrice d'un groupe d'entraide pour parents d'enfants allergiques, j'ai créé ce site internet en  2007 afin de venir en aide aux personnes qui vivent avec les allergies alimentaires.

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Une loi sur l'anaphylaxie dans les écoles du Québec

Avez-vous envoyé votre lettre pour demander une loi sur l'anaphylaxie dans les écoles du Québec?

Cette législation est nécessaire afin d'instaurer un programme de prévention des réactions allergiques et de définir les mesures d'urgence efficaces.

Actuellement au Québec, ce sont les Commissions scolaires, les Centres de santé et de services sociaux, la direction des écoles et les conseils d’établissement qui prennent les décisions qui influencent la sécurité des enfants ayant une allergie alimentaire. En conséquense, tous n’ont pas droit à la même sécurité car les procédures diffèrent selon les régions du Québec.

Pas surprenant que selon une étude comparative (Cicutto, 2009), le Québec est la province où les lignes directrices canadiennes pour la gestion de l'anaphylaxie à l'école sont le moins respectées. À l'opposé, l'Ontario qui a adopté en 2006 une loi similaire à celle faisant l'objet de la pétition, a figuré au premier rang des écoles qui respectent les lignes directrices.

Il faut éviter à tout prix qu'un drame comme celui survenu à Montréal en 2010 se reproduise. Une fillette de 6 ans qui venait de commencer sa 1ère année, est morte à l'école d'un épisode allergique-asthmatique. 

Cliquez ici si vous désirez en savoir plus sur cette tragédie >>

Vous ai-je convaincu de la pertinence d'adopter une loi sur l'anaphylaxie dans les école du Québec?  
Si ce n'est déjà fait, vous pouvez envoyer votre lettre électroniquement à partir du lien ci-dessous qui vous conduira vers le Site Web du magazine Allergic Living:
http://allergicliving.com/petitions/ecoles-du-quebec/

Votre lettre est envoyée? Bravo!

Au cas où vous auriez envie de faire connaître cette campagne autour de vous, j'ai conçu un document que vous pouvez distribuer aux personnes que vous savez touchées par les allergies alimentaires mais avec qui vous ne communiquez pas par courriel ou par Facebook. Par exemple, il pourrait s'agir des parents d'un enfant allergique qui fréquente la même garderie, école ou service de garde que votre enfant ou d'un voisin.

Cliquez ici pour visualiser le document et l'imprimer (format PDF)

Là-dessus, je retourne à mes préparatifs du temps des Fêtes. On dirait bien que cette année encore, je n'arriverai pas à Noël en même temps que tout le monde!!!!

À LIRE AUSSI:

▪ Une loi pour améliorer la sécurité dans les écoles

▪ Un programme public pour les élèves atteints d'allergies alimentaires

▪ Prévenir à l'échelle du Québec

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