Recettes de base pour beignes cuits au four

Ce que je cuisine ne convient pas à tous. À vous de juger ce qui est approprié au régime alimentaire de la personne ayant une allergie alimentaire pour qui vous cuisinez. Soyez prudents!

1) PÂTE À BEIGNES :

BEIGNES À L’ANCIENNE
2 œufs
1 c. à table (15 ml) de beurre fondu
¾ tasse (190 ml) de sucre
¾ tasse (190 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) d’essence de vanille
2 tasses (500 ml) de farine
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de muscade
¼ c. à thé (1 ml) de cannelle

1. Préchauffer le four à 325°F.
2. Huiler légèrement les moules à beignes.
3. Dans un bol, bien combiner à l’aide d’un mélangeur électrique les
œufs et le beurre.
4. Ajouter le sucre et battre jusqu’à ce qu’il soit fondu.
5. Incorporer le lait et l’essence de vanille. Réserver.
6. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel,
la muscade et la cannelle.
7. Incorporer le mélanger sec au mélange humide.
8. Remplir chaque cavité des moules aux deux tiers.
(jeter les surplus s’il y en a pour éviter de déformer les beignes)
9. Faire cuire 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte
sec.
10. Lorsque les beignes sont tièdes, les démouler délicatement et les laisser refroidir complètement sur une grille.

Donne 12 beignes.

Vu chez Couleurs, textures et parfums gourmands, Les petits plaisirs de Crystale et Passion Recettes.

BEIGNES AU CHOCOLAT
2 œufs
1 c. à table (15 ml) de beurre fondu
1 tasse (250 ml) de sucre
½ tasse (125 ml) de cassonade
½ tasse (125 ml) de poudre de cacao
1 1/3 tasse (335 ml) de lait
2 tasses (500 ml) de farine
2 c. à table (30 ml) de poudre à pâte
½ c. à thé (2.5 ml) de sel

1. Préchauffer le four à 325°F
2. Huiler légèrement les moules à beignes
3. Dans un bol, bien mélanger à l’aide du batteur électrique les
œufs et le beurre.
4. Ajouter le sucre, la cassonade et le cacao. Battre jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Incorporer le lait et réserver.
5. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel.
6. Incorporer le mélange sec au mélange humide.
7. Remplir chaque cavité des moules aux deux tiers.
(jeter les surplus s’il y en a pour éviter de déformer les beignes)
8. Faire cuire 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte
sec.

Donne 12 beignes.

Vu chez Les petits plaisirs de Crystale et Le bonheur se cuisine.

2) LE GLAÇAGE : 
GLAÇAGE AU MIEL :
2 tasses (500 ml) de sucre à glacer
4 c. à table (60 ml) de lait
1 c. à table (30 ml) de beurre fondu
2 c. à table (60 ml) de miel

1. Mélanger tous les ingrédients et réchauffer 1 minute au micro-ondes à puissance élevée.
2. Tremper les beignes dans le glaçage tiède.

GLAÇAGE AU CHOCOLAT :
2 tasses (500 ml) de sucre à glacer
4 c. à table (60 ml) de lait
1 c. à table (30 ml) de beurre fondu
3 c. à table (90 ml) de poudre de cacao

1. Mélanger tous les ingrédients et réchauffer 1 minute au micro-ondes à puissance élevée.
2. Tremper les beignes dans le glaçage tiède.


GLAÇAGE À L’ÉRABLE :
2 tasses (500 ml) de sucre à glacer
4 c. à table (60 ml) de lait
1 c. à table (30 ml) de beurre fondu
½ c. à thé (2.5 ml) d’essence à l’érable

1. Mélanger tous les ingrédients et réchauffer 1 minute au micro-ondes à puissance élevée.
2. Tremper les beignes dans le glaçage tiède.




GLAÇAGE À LA VANILLE : 
2 tasses (500 ml) de sucre à glacer
4 c. à table (60 ml) de lait
1 c. à table (30 ml) de beurre fondu
½ c. à thé (2.5 ml) d’essence de vanille

1. Mélanger tous les ingrédients et réchauffer 1 minute au micro-ondes à puissance élevée.
2. Tremper les beignes dans le glaçage tiède.


3) SUGGESTIONS DE SAUPOUDRAGE :
* Pépites de chocolat

* Chocolat râpé
* Petits bonbons
* Bonbons broyés (ex. Smarties)
* Noix de coco
* Sucre à glacer
* Sucre coloré

Amusez-vous bien à essayer vos propres combinaisons!

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