Beignes à la noix de coco cuits au four

Enfin des beignes! Ils sont si délicieux qu’ils disparaissent habituellement en quelques minutes. Comme ils ne sont pas frits dans l’huile, nous pouvons en manger 2 plutôt qu’un.

Pour faire ces petits délices, il a fallu que je me procure des moules spécialement conçus pour les beignes. En décembre, il arrive qu'ils soient disponibles dans certaines grandes surfaces et dans des magasins d’accessoires de cuisine. Autrement, ils sont offerts dans les magasins spécialisés dans la vente de moules à gâteaux. Puisque j'habite la Ville de Québec, je les ai trouvé à la boutique Aux 1000 Formes (2695, chemin Ste-Foy) et chez Distribution Doyon (568 boul. Wilfrid Hamel Est). Ils sont aussi vendus chez Amazon.com.

J'ai retenu deux possibilités de pâte (chocolat ou à l’ancienne), plusieurs glaçages (miel, érable, etc.) et de nombreux saupoudrage (chocolat, bonbons broyés, etc.). En les combinant selon mes préférences du moment, j'obtiens à chaque fournée une surprise différente. Il suffit de laisser aller mon imagination. J’ai regroupé ici sur cette page les recettes de base et les possibilités de saupoudrage que vous pourrez marier selon vos goûts.

Aujourd’hui, je vous présente une des plus heureuses combinaisons que j’ai effectuées et qui donne d’excellents beignes à la noix de coco. Pour les réaliser j’ai utilisé de l’essence de noix de coco, du lait de coco, un glaçage à la vanille et un saupoudrage de noix de coco. Définitivement cette gâterie doit être réservée aux amateurs de noix de coco.

Je vous rappelle d’être prudents et prudentes et d’évaluer vous-même si cette recette est sécuritaire et convient à la personne ayant des allergies alimentaires pour qui vous cuisinez. Nous ne composons pas nécessairement avec les mêmes contraintes alimentaires et, à tord ou à raison, nous n’accordons peut-être pas notre confiance aux mêmes compagnies.

Beignes à la noix de coco

La pâte à beignes:

2 œufs
1 c. à table (15 ml) de beurre fondu
¾ tasse (190ml) de sucre
¾ tasse (190ml) de lait de coco
1 c. à thé (5ml) d’essence de noix de coco
2 tasses (500ml) de farine
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5ml) de sel

Le glaçage :2 tasses (500 ml) de sucre à glacer
4 c.à table (30 ml) de lait
1 c. à table (15 ml) de beurre fondu
½ c. à thé (5 ml) de vanille

Le saupoudrage :2 tasses (500 ml) de noix de coco râpée


1. Préchauffer le four à 325°F.
2. Huiler légèrement les moules à beignes.
3. Dans un bol, bien combiner à l’aide d’un mélangeur électrique les œufs et le beurre.
4. Ajouter le sucre et battre jusqu’à ce qu’il soit fondu.
5. Incorporer le lait de coco et l’essence de noix de coco. Réserver.
6. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

7. Incorporer le mélange sec au mélange humide.

8. Remplir chaque cavité des moules aux deux tiers. (jeter les surplus s’il y en a pour éviter de déformer les beignes)

9. Faire cuire 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte sec.
10. Lorsque les beignes sont tièdes, les démouler délicatement et les laisser refroidir complètement sur une grille.
11. Combiner le sucre à glacer, le lait, le beurre et la vanille. Réchauffer 1 minute et au micro-ondes.
12. Tremper les beignes dans le glaçage encore chaud et ensuite dans la noix de coco râpée.

Donne 12 beignes.

Est-ce que ces beignes se congèlent? Je n’en ai aucune idée puisqu’ils disparaissent avant que je puisse les mettre au congélateur.

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